PÄIVÄKAHVIAIKAAN

Moikkamoi!

Viime aikoina olen YRITTÄNYT välttää leipomista, ettei tulisi niin kovin mussutettua.

 Mieheni synttärit oli kuitenkin oikein pätevä syy loihtia herkkuja pöytään.

Vaikkakaan hän ei itse niistä herkuista edes välitä :).

Pitkästä aikaa kaivoin jäätelökoneen esiin ja tein satsin vaniljajäätelöä.

Sen kaveriksi omena-vaniljakuppikakkuja.

Eilen illalla (tai yötähän se jo melkein oli) tuli vielä mieleen tehdä jäätelön teosta ylijääneistä valkuaisista vaniljamarenkeja.

 Ja kun niiden kuivumista piti odotella tunnin verran,

tuli siinä sitten kaivettua kontaktimuovitkin esiin ja tuunattua Iittalan purnukka ajan kuluksi.

Pimp your Ikea Iittala :)!

Mutta olipahan herrrrkkua!! Lisään tämän postauksen jatkoksi kuppikakkujen ja marenkien ohjeet

viimeistään huomenna. Nyt on pakko kiiruhtaa iltalenkille ennen kuin vajoan liian syvälle sohvannurkkaan!

Hei ja arvatkaahan mitä, kuusi yötä Kööpenhaminaan!! Ihan "pikkusen" jo kutkuttaa :)!!

ENJOY:

EDIT!! 

Tässä viimein vielä reseptitkin kuppikakkuihin ja marenkeihin.

VANILJA-OMENAKUPPIKAKUT

n.12 kpl

(Alkuperäinen ohje Leila Lindholmin Kuppikakkuja, ole hyvä! –kirjassa)

HUOM! Taikinasta tulee epäilyttävän löysää perinteiseen muffinsitaikinaan verrattuna.

Itse siis lisäsin alkuperäiseen ohjeeseen vajaan desin jauhoa, näkyy ohjeessa.

Lieköhän tässä juuri kuppikakkujen ja muffinsien ero, ei pelkästään koristelussa!?

2(luomu)kananmunaa

1 ½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

75 g voita

¾ dl maitoa

2 ½ -3 ½ dl vehnäjauhoa

1 ½ tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 tl kardemummaa

VANILJATÄYTE

½ vaniljatanko

100-200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl tomusokeria

1 rkl kuohukermaa

OMENATÄYTE

2-3 omenaa (koosta riippuen)

25g voita

1 ½ rkl sokeria

2 tl kanelia

1.Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Valmista vanilja- ja omenatäytteet ( ohjeet alla).

3. Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.

4. Sulata voi, lisää siihen maito ja sekoita neste munavaahtoon.

5. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja kardemumma keskenään ja kääntele seos varovasti taikinaan.

6. Täytä 2/3 muffinivuoista vuoron perään taikinalla ja omenanpaloilla.

Jos sinulla on käytössäsi muffinipelti, laita paperivuoat sen syvennyksiin, taikina on löysää.

Itse laitoin 2 paperivuokaa päällekkäin, jotta vuoka pysyisi jämäkämpänä.

7.  Pane vaniljatäyte pursottimeen, työnnä pursotinterä taikinaan ja pursota hieman täytettä joka vuokaan.

8. Kypsennä kuppikakkuja uunin keskiosassa 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä.

9. Vaahdota kerma ja pursota vaahtoa kuppikakkujen päälle.

VANILJATÄYTE:

Halkaise vaniljatangot ja kaavi siemenet pois.

 Vatkaa tuorejuusto, vaniljansiemenet, tomusokeri ja kuohukerma sileäksi seokseksi.

 OMENATÄYTE:

Kuori omenat ja poista siemenet. Paloittele pieniksi ja paista palat

pehmeiksi voin, sokerin ja kanelin seassa. Anna jäähtyä.

Tarjoile vaniljajäätelön tai kermavaahdon ja marenkien kanssa.

Eikä kinuskikastikekaan varmasti annosta pahentaisi ;)!

+ + + + + + + + +

 

VANILJAMARENGIT

n. 100-200 pientä marenkia, koosta riippuen,

tuntuu paljolta, mutta itse jo ihmettelen, että minne ne ovat hävinneet.

Suuhun ainakin sulaneet….

Osasta massasta voi myös pursottaa pienempiä pavlovapohjia,

jos ei halua napsia suihinsa kymmeniä pikkumarenkeja päivässä ;).

(Alkuperäinen ohje Elisabeth Johanssonin Jäätelöä -kirjassa)

3 munanvalkuaista (hyvissä ajoin eroteltuja, huoneenlämpöisiä)

1 tl sitruunamehua

1 dl sokeria (erikoishienoa mieluiten)

2 dl tomusokeria

1 vaniljatangon siemenet (tai 1tl vaniljasokeria)

Lämmitä uuni 150 asteeseen.

Vatkaa valkuaiset ja sitruunamehu vaahdoksi.

Alenna vatkaimen pyörimisnopeutta, lisää puolet sokerista ja

vatkaa se vaahdon joukkoon. Lisää loppu sokeri, nosta nopeutta ja vatkaa vielä pari minuuttia. Siivilöi tomusokeri marenkikulhoon.

Lisää kulhoon myös vaniljansiemenet tai vaniljasokeri ja kääntele kaapimella marengin joukkoon. Kaavi marenki pursotinpussiin ja pursota tähtisuuttimella pieniä marenkeja leivinpaperille tai muotoile marenkinokareet kahdella lusikalla.

Paista 150-asteisen uunin keskiosassa 3-4 minuuttia,

alenna sitten uunin lämpö 100 asteeseen ja anna marenkien kuivua noin tunti.