VOILEIPÄKAKKUSET

Ajattelin tänään viisveisata akuutille siivoustarpeelle ja tarttua hetkeen, myöhäisen iltapäivän aurinkoon terassilla. Eiköhän se pian taas sada ja siivouskelit siunaannu paikalle ihan ilman erillistilausta. Tovin lämmössä lojuttuani nälkä (niin oma kuin lasten) palautti sisätiloihin ja samalla muistin, että minulla on tovin lojunut eräs voileipäkakkukokeilu arkistossa pölyttymässä. 

Voileipäkakkusesonki taitaa näin kesällä olla kuumimmillaan. Eikös se olekin aika perinteinen suomalainen juhlapöydän herkku? Ainakin meidän perheessä on aina ollut. Siksipä en varmaan itse ikinä olekaan vihkiytynyt voileipäkakun teon saloihin, kun omalta äidiltä on voinut tilata ne takuuvarmat isot ja kauniit kakut, joiden täytteet on testattu toimiviksi lukuisia kertoja viimeisen kolmenkymmenen viiden vuoden aikana. 

Finn-Guildin lehtijuttuhommien merkeissä ajattelin kuitenkin testata, kuinka voileipäkakusta saisi tehtyä vähän matalamman kynnyksen leivonnaisen, vähemmällä vaivalla ja ehkä myös pienemmälle syöjämäärälle. Kokeilusta syntyikin sitten vähän Brittien suosimien sandwichien ja suomalaisten voileipäkakkujen välimuoto, joita voisi tarjoilla vaikkapa pienenä illanistujaispurtavana tai miksei vaikka kesäretken herkkuna. Tai niin kuin meillä, nämä kokeilut hävisivät kyllä alta aika yksikön ihan iltapalalla, kun miehen kanssa niitä kilpaa kitusiimme haarukoimme. 

Nämä kakut voit toteuttaa vaikkapa neliö- tai kolmioleipinä, itse käytin pyöreitä muovisia muotteja, joilla ennen kakkusen kokoamista ensin leikkasin vaaleat paahtoleipäpalaset ja salaatin lehdet ympyrän muotoonsa.

Täytteessä on sekä graavilohta että katkarapuja ja tästä annoksesta olisi riittänyt muutamankin pikkukakun täytteisiin. Meillä meni ihan leivänpäällisenä loput :).

Täyte:
2 x 170g Philadelphia light Chieves/ruohosipuli
n. 1,5 dl creme fraiche
graavilohta silputtuna (100-200g, omien miletymysten mukaan)
n. 1dl katkarapuja silputtuna
3/4 dl silputtua tilliä
pippurisekoitusta maun mukaan
(suolan jätin pois lohen suolaisuuden vuoksi)

Täytteen lisäksi laitoin jokaiseen kerrokseen salaatinlehteä raikastamaan ja vähän väriä tuomaan.

Anna täytettyjen kakkusten makuuntua jääkaapissa muutama tunti ja koristele vaikkapa lähempänä tarjoiluajankohtaa.

Koristeluissa voi sitten soveltaa mieltymystensä ja luovuusintonsa mukaan, tai jättää vaikka kokonaan koristelematta.

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Juttelin muuten eräälle brittiystävälleni tästä suomalaisesta herkusta ja hän piti tätä leipäkakkuideaa toosi kummallisena. Taidankin siis joku kerta tehdä näitä kakkusia hänelle kahvin kanssa tarjottavaksi. Ja ottaa samalla riskin, ettei ymmärrystä siltikään löydy :).

Mutta nyt, ennen kuin tulee uudelleen nälkä, niin ensin kuitenkin iltalenkki ja -jumppa. Yritys hyvä yhdeksän saada taas liikuntarutiineista kiinni, viime viikko meni ihan muulla lailla nautiskellessa. Lenkkeilyt jäivät ystäväni kanssa suunnitteluasteelle ja pitkien retkipäivien päätteeksi ajeltiin leikkirentit lopulta autolla, että maisemat ja miljööt tulivat ainakin nähdyiksi :D. On siis taas, mitä sulatella. Mukavaa vauhtiin päässyttä viikkoa!